Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2017

Stefan, nie desperuj (cz. 2)

W części 1 odbyło się kompletowanie sprzętu, a teraz zaczniemy wreszcie produkować towar.

Jak już sprzęt jest, to można zająć się wreszcie produkcją. Słód ześrutowany, chmiel w zamrażarce, zarezerwowane 7-8 godzin - można jechać. Robimy Dorada Pampeana, ale na początek ważna uwaga o czystości.

W piwowarstwie czystość jest jedną z dwóch najważniejszych rzeczy, dlatego cały sprzęt trzeba zaraz po użyciu dokładnie myć pod bieżącą wodą, a wszystko co ma styczność z brzeczką po gotowaniu musi być dezynfekowane - wiadra, węże, mieszadła, łyżki, termometry, cukromierze. Najwygodniej do tego jest używać środka dezynfekcyjnego na bazie alkoholu 70% ze spryskiwaczem, a do wiader - roztwór piro, ClO2 lub StarSan. Jeżeli warzenie ma być okazjonalne, to proponuję piro - jest tanie i łatwe w przyrządzaniu, nie szkoda go również wylać po użyciu. Jeden minus - wydziela SO2, więc śmierdzi, a opary są drażniące. Idealny jest StarSan, ale na nasze warunki jest dość drogi, jeżeli używa się go tylko od cz…

Stefan, nie desperuj (cz. 1)

Jeden kolega marzy o rozpoczęciu przygody z piwowarstwem domowym, ale przeraża go ilość materiałów na wiki portalu Piwo.org, więc przybywam z pomocą. Zebrane, skrócone, wydestylowane, pozbawione zbędnych dodatków, jak przystało na 2017 rok. I w punktach, po kolei.


Sprzęt Na początek - kompletowanie sprzętu, w wersji maksymalnie uproszczonej. Żadnego zbędnego szpeju. Proponuję nabyć ile się da na raz w jednym sklepie piwowarskim ale nie w postaci "zestawu startowego". Zestawy te zazwyczaj zawierają całą masę nikomu niepotrzebnych rzeczy, z którymi nie wiadomo co później robić. Do pewnego stopnia opcjonalna jest lodówka, ale umówmy się, te 40 złotych warto jest wydać na to, żeby mieć znacząco prostszy proces.
garnek 30 litrów (z alledrogo)kuchenka z fest palnikiem, np. do woka lub taboret gazowy - ale przez kilka lat gotowałem na zwykłej kuchence gazowej w bloku i też się dałolodówka turystyczna 30 litrów (z alledrogo)filtrator ze sraczwężyka (z budowlanego, min. 80cm, gwint na…